Tofu rápido para almoço vegano no trabalho

Tofu Rápido para Almoço Vegano no Trabalho

O tofu é um ingrediente versátil e nutritivo, perfeito para quem busca refeições rápidas e práticas, especialmente para o almoço no trabalho. Além de ser uma excelente fonte de proteína vegetais, fibras e minerais, o tofu pode ser preparado de diversas formas, adaptando-se a várias receitas e paladares. Neste artigo, vamos explorar algumas receitas de tofu rápidas e deliciosas para que você possa levar um almoço vegano saboroso e nutritivo para o trabalho.

1. Tofu Grelhado com Legumes

Ingredientes:

• 200g de tofu firme
• 1 abobrinha pequena
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura média
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Alho em pó, sal e pimenta a gosto
• Salsinha para decorar

Modo de Preparo:

1. Pressione o tofu para remover o excesso de água. Depois corte-o em cubos.
2. Em uma tigela, misture o molho de soja, alho em pó, sal e pimenta.
3. Adicione os cubos de tofu ao molho e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
4. Enquanto isso, pique os legumes em formato julienne.
5. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e adicione os legumes. Refogue por 3-4 minutos até ficarem al dente.
6. Adicione os cubos de tofu à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, virando os pedaços para que todos fiquem dourados.
7. Sirva polvilhado com salsinha.

2. Tofu Mexido

Ingredientes:

• 200g de tofu firme
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 2 colheres de sopa de nutritional yeast (levedura nutricional)
• Cúrcuma em pó a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo:

1. Esfarele o tofu com as mãos até que fique em pedaços pequenos.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o tomate e o pimentão picado, cozinhando até que o tomate comece a murchar.
4. Misture o tofu esfarelado, a cúrcuma, a levedura nutricional, sal e pimenta.
5. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Finalize com cheiro-verde picado e sirva com torradas ou wrap de alface.

3. Salada de Tofu e Grãos

Ingredientes:

• 150g de tofu defumado
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de quinoa cozida
• 1/2 pepino picado
• 1/2 cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de rúcula para servir

Modo de Preparo:

1. Corte o tofu defumado em cubos e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, quinoa, pepino, cebola roxa e tofu.
3. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta, criando um molho.
4. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
5. Sirva sobre uma cama de rúcula.

4. Tofu à Milanesa

Ingredientes:

• 200g de tofu firme
• 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de milho para versão sem glúten)
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• Sal, pimenta e ervas secas a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Pressione o tofu para retirar a água e corte em fatias.
2. Tempere as fatias de tofu com sal, pimenta e ervas.
3. Passe cada fatia de tofu no leite vegetal, depois na farinha de trigo, e finalize com a farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as fatias até ficarem douradas de ambos os lados.
5. Sirva quente com um molho de sua escolha.

5. Cubos de Tofu ao Curry

Ingredientes:

• 200g de tofu firme
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1/2 xícara de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte o tofu em cubos e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Adicione o curry em pó e cozinhe por um minuto.
4. Misture o leite de coco e em seguida adicione os cubos de tofu. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, até o molho espessar.
5. Ajuste o sal e a pimenta, e sirva com arroz integral.

Dicas Adicionais

• Pré-preparo: Para otimizar seu tempo, prepare os alimentos no fim de semana. O tofu e os legumes podem ser marinados e armazenados na geladeira em porções individuais.
• Armazenamento: Use recipientes herméticos para transportar suas refeições. Eles mantêm o frescor e evitam vazamentos.
• Variedade: Não hesite em experimentar diferentes temperos e molhos, como teriyaki, barbecue ou chimichurri, para variar o sabor do tofu.
• Potencialize as Nutrientes: Combine o tofu com grãos integrais e vegetais para equilibrar a refeição. A adição de gergelim ou abacate também pode enriquecer as receitas.
• Praticidade: As receitas apresentadas são rápidas, mas podem ser reajustadas para sua rotina. Cozinhar em maiores quantidades e congelar porções facilita a correria do dia a dia.

Com essas receitas simples, você pode desfrutar de um almoço vegano no trabalho que é tanto saboroso quanto nutritivo. O tofu é uma base perfeita para criar uma variedade de pratos, desde saladas leves até pratos quentes e reconfortantes. Incluir o tofu em sua dieta pode ser uma escolha saudável, saborosa e prática, ideal para quem tem um estilo de vida agitado.