Saladas veganas rápidas para o dia a dia no escritório

Saladas Veganas Rápidas para o Dia a Dia no Escritório

1. Salada de Grão-de-Bico e Abacate

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico cozido
• 1 abacate maduro
• 1 tomate-cereja
• 1/2 cebola roxa
• Suco de limão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro ou salsa a gosto

Modo de Preparo:

1. Escorra e enxágue o grão-de-bico.
2. Corte o abacate em cubos.
3. Halve os tomates-cereja e pique a cebola roxa.
4. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, adicionando o suco de limão e o azeite.
5. Tempere com sal, pimenta e finalize com ervas frescas.

Essa salada é rica em proteínas e gorduras saudáveis, garantindo energia durante o dia.

2. Salada de Quinoa com Legumes Assados

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1/2 abobrinha
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cenoura
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada

Modo de Preparo:

1. Corte os legumes em cubos e asse com azeite, sal e pimenta a 180°C por 20 minutos.
2. Misture a quinoa cozida com os legumes assados.
3. Enfeite com salsinha picada e um fio de azeite antes de servir.

A quinoa é uma excelente fonte de proteína completa, tornando esta salada ideal para um almoço nutritivo.

3. Salada de Espinafre, Morangos e Nozes

Ingredientes:

• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 xícara de morangos fatiados
• 1/4 xícara de nozes picadas
• Vinagre balsâmico a gosto
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o espinafre, os morangos e as nozes.
2. Regue com azeite e vinagre balsâmico.
3. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Esta salada combina frescor e crocância, ideal para uma refeição leve.

4. Salada de Lentilha com Cenoura e Cebolinha

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1/2 limão (suco)
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture as lentilhas, a cenoura ralada e a cebolinha.
2. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.
3. Sirva fresca ou à temperatura ambiente.

A lentilha é rica em fibras e ajuda a manter a saciedade por mais tempo.

5. Salada de Couve, Maçã e Grãos

Ingredientes:

• 2 xícaras de couve picada
• 1 maçã verde fatiada
• 1/4 xícara de grãos (como grão-de-bico ou quinoa)
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• Azeite
• Vinagre de maçã a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a couve, a maçã e os grãos.
2. Adicione as sementes de girassol e misture.
3. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta.

Essa salada é perfeita para quem busca um lanche motivacional e nutritivo.

6. Salada Mediterrânea de Feijão Preto

Ingredientes:

• 1 lata de feijão preto
• 1 pepino picado
• 1/2 cebola roxa
• 1/2 pimentão amarelo
• Azeite de oliva
• Suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Escorra e enxágue o feijão preto.
2. Misture em uma tigela com pepino, cebola e pimentão.
3. Tempere com azeite, suco de limão, sal, pimenta e orégano.

Feijão preto é excelente para manter a energia e a concentração.

7. Salada de Batata Doce e Ricota Vegana

Ingredientes:

• 1 batata doce cozida
• 1/2 xícara de ricota vegana
• 1/4 xícara de cebola roxa
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte a batata doce em cubos e misture com a ricota e a cebola.
2. Tempere com azeite, sal e pimenta.
3. Sirva fria ou em temperatura ambiente.

Essa salada é uma explosão de sabores, ideal para diversificar o jantar.

8. Salada de Tofu, Manga e Cebolinha

Ingredientes:

• 200g de tofu
• 1 manga cortada
• 1/2 xícara de cebolinha
• Molho de soja a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Corte o tofu em cubos e refogue rapidamente.
2. Misture com manga e cebolinha em uma tigela.
3. Tempere com molho de soja e azeite.

O tofu é uma excelente alternativa proteica, perfeita para quem deseja substituir a carne.

9. Salada de Nabo e Rúcula

Ingredientes:

• 2 nabos ralados
• 2 xícaras de rúcula
• Suco de limão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o nabo e a rúcula.
2. Regue com suco de limão e azeite.
3. Tempere a gosto e sirva.

Essa salada traz um toque picante e fresco, ideal para refrescar o paladar.

10. Salada de Macarrão Integral com Vegetais

Ingredientes:

• 1 xícara de macarrão integral cozido
• 1/2 pimentão
• 1/2 abobrinha
• 1/4 xícara de azeitonas
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture o macarrão cozido com os vegetais e as azeitonas em uma tigela.
2. Adicione azeite, sal e pimenta.
3. Sirva frio.

Perfeita para um almoço ou lanche rápido.

Dicas Para Montar Sua Salada Vegana

• Varie os ingredientes: Use diferentes vegetais, grãos, e nozes a cada dia para manter o interesse.
• Pré-preparo: Cozinhe grãos e legumes com antecedência e armazene na geladeira para facilitar a montagem das saladas.
• Molhos: Experimente molhos de base à base de água, como tahine ou cremes à base de castanha, para adicionar sabor.
• Armazenamento: Utilize potes herméticos para evitar que os ingredientes amassem até a hora do seu almoço no escritório.

Com essas receitas de saladas veganas rápidas e nutritivas, você garante refeições saudáveis e deliciosas, mesmo durante a correria do dia a dia no escritório.