Jantar Vegano Rápido: Receitas Práticas para Dias Corridos
1. Bowl de Quinoa com Legumes e Molho de Tahine
A quinoa é uma excelente fonte de proteínas e é altamente nutritiva. Para preparar um bowl de quinoa com legumes, cozinhe 1 xícara de quinoa em 2 xícaras de água até que toda a água evapore. Enquanto isso, refogue legumes como brócolis, cenoura e pimentão em uma frigideira com azeite e um pouco de alho.
Assim que a quinoa estiver pronta, misture os legumes refogados. Para o molho de tahine, misture 2 colheres de sopa de tahine, suco de meio limão, uma colher de sopa de água, sal e pimenta. Regue o bowl e adicione sementes de gergelim para um toque crocante.
2. Tacos Veganos de Lentilha
Prepare uma mistura rápida de lentilha cozida (cerca de 1 xícara) com cebola, alho, pimentão e temperos como cominho e páprica. Refogue tudo junto até que os legumes estejam macios. Use tortilhas de milho ou trigo para fazer os tacos, adicionando sua mistura de lentilhas.
Complete com abacate, salsa e um pouco de limão. Este jantar é não apenas rápido, mas também rico em fibras e proteínas.
3. Sopa de Abóbora e Coco
Para um jantar reconfortante, faça uma sopa de abóbora em questão de minutos. Cozinhe cubos de abóbora em caldo de legumes por cerca de 15 minutos. Adicione uma lata de leite de coco e temperos como gengibre e curry em pó. Misture tudo com um mixer até obter uma consistência cremosa. Sirva com coentro fresco e um fio de azeite.
4. Macarrão de Abobrinha com Molho de Tomato
Use um Spiralizer ou um cortador de legumes para criar macarrão de abobrinha. Cozinhe rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite. Para o molho, refogue cebola, alho e tomate fresco, e adicione manjericão fresco. Misture o macarrão de abobrinha com o molho e sirva com uma pitada de sal e pimenta. Essa refeição é leve e cheia de sabor.
5. Salada de Grão-de-Bico com Tahine
Combine 1 xícara de grão-de-bico cozido, tomate picado, pepino e cebola roxa em uma tigela. Prepare um molho de tahine simples com 2 colheres de sopa de tahine, suco de limão, alho picado e água. Misture o molho na salada e finalize com salsinha picada. Essa receita é rica em proteínas e pode ser feita em menos de 15 minutos.
6. Wrap de Hummus e Vegetais
Espalhe hummus em uma tortilha de trigo integral. Adicione cenoura ralada, espinafre, beterraba e abacate fatiado. Enrole a tortilha e corte em pedaços. Esse wrap não só é fácil de montar, mas também é nutritivo, ideal para um jantar rápido.
7. Arroz Integral com Tofu e Legumes
Cozinhe 1 xícara de arroz integral conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, refogue tofu em cubos até dourar e adicione brócolis e pimentões. Tempere com molho de soja e gengibre. Misture o arroz com os legumes e o tofu. Esse prato é um completo em termos de nutrientes.
8. Omelete de Grão-de-Bico
Misture 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico com 1 xícara de água, sal e pimenta. Cozinhe em uma frigideira antiaderente até que as bordas fiquem firmes. Adicione espinafre e tomate picado antes de dobrar a omelete. Sirva quente com um fio de azeite.
9. Curry de Grão-de-Bico e Espinafre
Refogue cebola até dourar, adicione alho, gengibre e especiarias como cúrcuma e cominho. Junte 1 lata de grão-de-bico, 1 lata de tomate pelado e uma xícara de espinafre. Cozinhe por 10 minutos e sirva com arroz ou pão pita. Essa receita é perfeita para aquecer as noites corridas.
10. Pizza Vegana Rápida
Use uma base de massa pronta ou uma pita como base para pizza. Espalhe molho de tomate, adicione suas coberturas favoritas como cebola, pimentão e azeitonas, e finalize com queijo vegano. Asse em forno pré-aquecido por 10-15 minutos e aproveite uma refeição deliciosa sem muito esforço.
11. Estrogonofe de Cogumelos
Refogue cebola e alho, acrescente cogumelos fatiados e cozinhe até que soltem água. Adicione 1 xícara de creme de leite vegano e molho de soja, e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva sobre arroz ou com purê de batata. O sabor rico e a textura cremosa fazem deste prato uma ótima opção para o jantar.
12. Feijão Tropeiro
Cozinhe feijão-preto e tempere com alho, cebola e couve refogada. Adicione farofa e misture tudo. Essa receita é uma excelente opção de jantar que combina sabor e praticidade, sendo uma verdadeira comfort food vegana.
13. Pasta de Abacate e Limão
Amasse um abacate maduro com suco de limão, sal e pimenta. Espalhe sobre torradas ou use como molho para vegetais crus. Essa pasta é ótima para uma refeição leve e cheia de gorduras saudáveis.
14. Wrap de Quinoa e Feijão Preto
Recheie uma tortilha com quinoa cozida, feijão preto, milho e abacate. Adicione temperos a gosto, como cominho e salsa, e enrole. Este wrap nutritivo é perfeito para uma refeição rápida e energizante.
15. Batata Doce Assada com Grão-de-Bico
Corte batatas-doces em cubos e asse até ficarem douradas. Misture com grão-de-bico cozido, azeite, sal e páprica. Esse prato é rico em fibras e proteínas, e completo para um jantar nutritivo.
Essas receitas veganas rápidas oferecem opções diversificadas e saborosas, ideais para quem tem dias corridos. Experimente cada uma e descubra suas favoritas para facilitar suas noites em família!
